Alimentele organice: sunt mai sanatoase?

​ Cândva prezente doar în magazinele de specialitate, alimentele organice sunt, acum, comune în majoritatea magazinelor alimentare. De exemplu, poți cumpăra un măr cultivat prin metode obișnuite, convenționale sau poți alege unul care este organic. Ambele mere sunt strălucitoare și roșii. Ambele conțin vitamine și fibre, iar mărul nu are grăsimi, sare sau colesterol. Pe care ar trebui să îl alegi? Ideal ar fi să te documentezi înainte de a face cumpărături.

Ce este agricultura ecologică?

Cuvântul „organic” vine de la un mod specific prin care fermierii cresc și procesează produsele agricole. Printre aceste produse se numără fructe, legume, cereale, produse lactate, precum lapte și brânză și carnea. Practicile de agricultură ecologică îndeplinesc următoarele obiective:

– îmbunătățirea calitatatii solului și a apei

– reducerea poluarii

– crearea unor locuri sigure și sănătoase în care animalele de fermă să trăiască

– activarea comportamentului natural al animalelor de fermă

– implementarea unui ciclu de resurse auto-susținut în cadrul unei ferme

Organic este același lucru cu natural?

Nu, natural și organic sunt diferite. De obicei, natural, pe eticheta alimentelor, înseamnă că produsul nu are coloranți artificiali, arome sau conservanți. Naturalul de pe o etichetă nu are de-a face cu metodele sau materialele folosite pentru a cultiva ingredientele din produsul respectiv.

Alimentele organice: sunt mai sănătoase?

Unele studii arată posibilele beneficii pentru sănătate ale alimentelor organice în comparație cu alimentele cultivate folosind procesul convențional. Au fost evidențiate diferențe în ceea ce privește alimentele din cele două categorii, însă există informații limitate care să ateste un potențial beneficiu general pentru sănătate:

Nutrienți. Studiile au arătat creșteri mici până la moderate ale anumitor nutrienți din produsele ecologice.

Acizi grasi omega-3. Cerințele de hrănire a animalelor de fermă, în contextul agriculturii ecologice, determină, de obicei, niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3. Acești acizi grași omega-3 se găsesc în carnea organică, lactate și ouă.

Metal toxic. Cadmiul este o substanță chimică toxică, care se găsește în mod natural în sol și este absorbită de plante. Studiile au arătat niveluri mult mai scăzute de cadmiu în cerealele organice, dar nu în fructe și legume, în comparație cu culturile cultivate folosind metode obișnuite.

Reziduuri de pesticide. În comparație cu produsele cultivate prin metode convenționale, produsele cultivate organic au niveluri mai scăzute de reziduuri de pesticide. Produsele ecologice pot avea reziduuri din cauza pesticidelor aprobate pentru agricultura ecologică sau din cauza pesticidelor din aer provenite de la fermele convenționale.

Bacterii. Carnea produsă prin metode obișnuite poate avea cantități mai mari de tipuri periculoase de bacterii, care ar putea să nu poată fi tratate cu antibiotice. Riscul general de contaminare a alimentelor organice cu bacterii este același cu cel al alimentelor convenționale.

Indiferent că alegi produse organice sau alegi să combini alimente convenționale și organice, ține cont de următoarele:

Alege o varietate de alimente dintr-un amestec de surse. Vei obține o varietate optimă de nutrienți și vei reduce șansele de expunere la un singur tip de pesticid.

Cumpără fructe și legume de sezon. Pentru a consuma cele mai proaspete produse, asigură-te că sunt de sezon sau cumpără-le din piața locală.

Citește cu atenție etichetele produselor alimentare. Doar pentru ca pe eticheta se mentioneaza ca un produs este organic sau contine ingrediente organice nu înseamnă că este o alegere mai sănătoasă. Unele produse organice pot fi încă bogate în zahăr, sare, grăsimi sau calorii.

Spală bine fructele și legumele proaspete, sub jet de apă.

Sursa: Mayo Clinic Staff